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鮭 ほうれん草の組み合わせが絶妙
Sep
「鮭 ほうれん草」の組み合わせは、栄養価が高く、風味豊かな一品が簡単に作れることで大人気。鮭の豊富なDHAやEPA、そしてほうれん草の鉄分やビタミンを一緒に摂取できるため、健康にも良いとされています。この記事では、鮭とほうれん草を使った人気レシピを紹介し、美味しくて栄養バランスの取れた料理を自宅で楽しむためのコツをお伝えします。
鮭とほうれん草の相性が抜群な理由
鮭は脂がのっていて風味が豊か、ほうれん草はさっぱりとした味わいが特徴です。これらを組み合わせることで、鮭のコクとほうれん草のさっぱり感が調和し、さまざまな料理に合う万能ペアとなります。また、両方とも栄養価が高く、特に鉄分、ビタミンC、カルシウムなどが豊富なため、ヘルシーでバランスの良い食事が実現します。
鮭 ほうれん草の人気レシピ
鮭とほうれん草のクリーム煮
材料（2人分）:
- 鮭の切り身：2切れ
- ほうれん草：1束
- 牛乳：200ml
- バター：20g
- 小麦粉：大さじ1
- コンソメ：小さじ1
- 塩・コショウ：適量
作り方:
- ほうれん草はさっと茹でて水気を切り、3〜4cmに切ります。
- 鮭は一口大に切り、塩・コショウで下味をつけます。
- フライパンでバターを溶かし、鮭を焼いて取り出します。
- 同じフライパンに小麦粉を振り入れ、混ぜ合わせてから牛乳を少しずつ加えます。
- クリーム状になったらコンソメを入れ、鮭とほうれん草を戻して軽く煮込みます。
- ポイント：牛乳を少しずつ加えながらしっかりと混ぜると、ダマにならず滑らかなクリームソースが作れます。
鮭とほうれん草のバター炒め
材料（2人分）:
- 鮭の切り身：2切れ
- ほうれん草：1束
- バター：20g
- 醤油：小さじ2
- 塩・コショウ：適量
作り方:
- 鮭は一口大に切り、塩・コショウで下味をつけます。
- ほうれん草は3〜4cmに切り、軽く茹でて水気を絞ります。
- フライパンにバターを熱し、鮭を両面焼きます。
- 鮭に火が通ったら、ほうれん草を加えてサッと炒め、最後に醤油を回しかけて仕上げます。
- ポイント：バターと醤油の組み合わせが香ばしく、鮭とほうれん草の味わいを引き立てます。
鮭とほうれん草のグラタン
材料（2人分）:
- 鮭の切り身：2切れ
- ほうれん草：1束
- ホワイトソース（市販品）：200ml
- チーズ：適量
- パン粉：大さじ2
- バター：10g
作り方:
- ほうれん草を茹でて水気を絞り、3〜4cmに切ります。
- 鮭を一口大に切り、塩・コショウで下味をつけます。
- 耐熱皿にホワイトソース、鮭、ほうれん草を順に重ね、チーズをたっぷりかけます。
- パン粉とバターを混ぜたものを全体に散らし、200度のオーブンで焼き色がつくまで焼きます。
- ポイント：パン粉をバターで混ぜることで、サクサクの食感が楽しめます。
鮭とほうれん草を美味しく調理するコツ
- 鮭の下ごしらえ：鮭は塩で軽く下味をつけ、焼きやすくするために表面の水分を拭き取っておくことが重要です。これでパリッと仕上がります。
- ほうれん草の茹で時間：ほうれん草は短時間でさっと茹でることで、シャキシャキの食感と栄養を保つことができます。
- 味付けのバランス：クリームやバターなどのコクのある食材を使う場合は、ほうれん草のさっぱりとした風味がバランスをとる役割を果たします。醤油やみりんなどの和風の調味料も鮭とほうれん草に相性が良いです。
鮭とほうれん草のアレンジレシピ
鮭とほうれん草のパスタ
クリームソースやオリーブオイルベースのパスタソースと合わせることで、ボリューム満点のメインディッシュになります。
鮭とほうれん草の和風おひたし
ほうれん草と鮭をさっと茹でて、だし醤油で和えるだけで簡単な副菜が作れます。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもぴったりです。
鮭とほうれん草の味噌スープ
ほうれん草と鮭を味噌汁に加えるだけで、栄養豊富で具だくさんの味噌スープが完成します。寒い季節に体を温めてくれる一品です。
鮭とほうれん草の保存方法
鮭の保存：生鮭は冷蔵庫で2日ほど、冷凍すれば1ヶ月ほど保存が可能です。下味をつけた状態で冷凍しておくと、調理が簡単になります。
ほうれん草の保存：ほうれん草は茹でてから冷蔵保存すると、4〜5日ほど日持ちします。冷凍保存する場合は、一度茹でてから水気を絞り、小分けにして保存するのがポイントです。
まとめ
「鮭とほうれん草」は、どちらも栄養豊富でさまざまな料理にアレンジ可能な食材です。クリーム煮やバター炒め、グラタンなど、和洋さまざまな調理法で楽しむことができ、家庭料理としても人気です。この記事を参考に、ぜひ鮭とほうれん草を使った料理を作ってみてください。栄養バランスが取れた美味しい食事で、家族みんなが満足すること間違いなしです！
