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鮭 の ムニエル レシピ 人気ランキングと簡単に作れるコツ
Sep
鮭のムニエルは、外はカリッと中はふっくらとした食感が魅力の料理です。フライパン一つで手軽に作れるうえ、バターやレモンソースといったさまざまなソースで楽しめるため、日々の献立にぴったりです。この記事では、salmonjapanが「鮭 の ムニエル レシピ 人気」と、より美味しく作るコツをご紹介します。
鮭のムニエルの基本レシピ
まずは、基本的な鮭のムニエルの作り方を押さえましょう。シンプルな調味料で素材の味を引き立てたレシピです。
材料（2人分）:
- 鮭の切り身：2切れ
- 小麦粉：適量
- 塩・こしょう：少々
- バター：20g
- サラダ油：小さじ2
- レモン：1/2個（お好みで）
作り方:
- 鮭の切り身に軽く塩とこしょうをふり、10分ほど置いて味をなじませます。
- 切り身に薄く小麦粉をまぶし、余分な粉ははたき落とします。
- フライパンにサラダ油を熱し、中火でバターを溶かします。
- 鮭を皮目から入れ、両面がこんがりときつね色になるまで焼きます（片面約3〜4分ずつ）。
- 焼き上がった鮭にお好みでレモンを絞って完成です。
ポイント:
- 小麦粉の効果：小麦粉をまぶすことで、鮭の外側がカリッと仕上がり、バターの風味が均一に絡むようになります。
- バターを焦がさない：バターは高温で焦げやすいので、中火を維持し、必要に応じて火加減を調整しましょう。
鮭 の ムニエル レシピ 人気
鮭のムニエルは、バリエーション豊かなソースやトッピングで楽しめるのが特徴です。ここでは、定番のバターソースに加え、人気のアレンジレシピをいくつか紹介します。
鮭のバター醤油ムニエル
バターの風味に醤油を加えることで、和風テイストのムニエルに仕上がります。ご飯にもぴったりの一品です。
材料（2人分）:
- 鮭の切り身：2切れ
- 小麦粉：適量
- バター：20g
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- サラダ油：小さじ2
作り方:
- 基本レシピ通りに鮭を焼きます。
- 鮭を一旦取り出し、同じフライパンに醤油とみりんを入れて軽く煮詰めます。
- 焼きあがった鮭にソースをかけて完成です。
ポイント: バターのコクと醤油の香ばしさが絶妙にマッチし、簡単に作れるのに満足感のあるレシピです。
鮭のムニエル ガーリックバター風味
ガーリックとバターの風味が効いた、食欲をそそるレシピです。食卓にもう一品加えたいときにおすすめ。
材料（2人分）
- 鮭の切り身：2切れ
- にんにく：1片（みじん切り）
- 小麦粉：適量
- バター：20g
- サラダ油：小さじ2
- パセリ：少々
作り方:
- 鮭に塩こしょうをふり、小麦粉をまぶしてから焼きます。
- 鮭を取り出した後、フライパンににんにくを加えて炒めます。
- バターを溶かし、にんにくが香ばしくなったら、焼いた鮭にかけます。仕上げにパセリをふりかけて完成です。
ポイント: ガーリックの風味が食欲を刺激し、主菜としても十分なインパクトのあるムニエルに仕上がります。
ムニエルを美味しく作るコツ
鮭のムニエルをさらに美味しく仕上げるためには、いくつかのポイントがあります。
鮭の鮮度を重視
ムニエルに使用する鮭は、新鮮で脂の乗った切り身を選ぶことが大切です。冷凍鮭の場合は、事前に冷蔵庫で自然解凍し、余分な水分をキッチンペーパーでしっかり取ってから使用します。
火加減の調整
鮭の切り身は火が通りやすいため、強火で一気に焼くと外側だけが焦げてしまうことがあります。中火でじっくりと焼くことで、均一に火が通り、ふっくらとした仕上がりになります。
ソースでバリエーションを楽しむ
ムニエルの味を引き立てるソースは、バター醤油やガーリックソース以外にも、ホワイトソースやトマトソース、マスタードクリームソースなど、さまざまなバリエーションがあります。食卓や気分に合わせてアレンジしてみましょう。
ムニエルに合うサイドメニュー
鮭のムニエルは、シンプルながらも風味豊かな料理です。これに合うサイドメニューをいくつか提案します。
- じゃがいものグラタン：クリーミーなグラタンは、ムニエルのバター風味と相性抜群。
- グリーンサラダ：新鮮な野菜サラダは、ムニエルの重たさをバランス良く整えてくれます。
- バゲット：ソースをつけて楽しむバゲットは、フランス風の食卓を演出。
まとめ
鮭のムニエルは、シンプルな材料で短時間で作れる一方で、さまざまなソースや調味料でアレンジが可能な料理です。バターの風味と鮭の旨味が引き立つ一品は、普段の食卓にも特別なディナーにもぴったり。今回紹介したレシピやコツを参考に、ぜひ自宅で美味しいムニエルを作ってみてください。
